原來素食不只是清水煮白菜,12道高顏值素食大菜,幫你大開眼界

shirley 28/09/2021 10:59 檢舉

4. 最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蠔油,孜然粉(可不放),快速翻炒出鍋,撒上香菜即可。

食材 :

杏鮑菇、花生米、胡蘿蔔、紅椒、豆筍、麵筋、芹菜、薑末、釀造醬油少許。

做法:

1. 以上所有材料切成丁。

2. 鍋內放入少許油,將花生米炒熟。

3. 放入切好的食材爆炒,加入釀造醬油、鹽。

4. 最後倒入花生米快速翻炒出鍋,散上芝麻即可。(可以根據自己口味調整哦)

上菜—蔬食小炒來了

這道菜炒的時候一定要注意火候,不然會影響山藥脆甜的口感,五色搭配對應我們的五臟,所以稱之為五行養生菜。

食材:

鐵棍山藥半根;蘆筍3根;胡蘿蔔半根;木耳1小把;紅椒、素高湯、鹽少許。

做法:

1. 山藥削皮斜切薄片,蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲。

2. 鍋內倒入少許油,放入山藥爆炒,再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒。

3. 最後放入蘆筍和素高湯、鹽,快速炒至出鍋。

這道菜很簡單,就是把食材切粒,然後分別煮熟,然後再混合在一起就好了,玉米的黃、胡蘿蔔的紅、青筍的綠、松仁棕黃,混合在一起,五顏六色,混合一起吃味道也非常美哦。

主要食材:胡蘿蔔、玉米、青筍、松仁

操作步驟:

1. 把速凍玉米粒煮熟待用。

2. 將胡蘿蔔(我用了紫蘿蔔和胡蘿蔔)切小丁,青筍切小丁。

3. 鍋中倒入油(比平時炒菜量少一些),放入胡蘿蔔炒至變色,再加入青筍丁、玉米粒、松仁翻炒,最後加鹽調味即可。

上菜—主食來啦

今年的主食吃純素生煎包子,配上自製的辣醬,再加上醋這味道就太給力了,相信家人吃過一定會很喜歡的。

面皮食材

有機麵粉300g;天然乾酵母3g;溫水適量180g。

做法

1. 把有機麵粉、酵母、溫水放入廚師機裡,點擊和麵程式攪拌。

2. 把揉好的麵團放入烤箱開啟發酵功能,麵團發至兩倍大,拿出來排氣,放置一旁醒20分鐘。

餡料食材

酸豆角、有機紅薯粉絲若干;豆筍3根;素肉燥少許、鹽、薑末少許。

做法

1. 紅薯粉絲、豆筍,溫水泡開,然後將泡發後的豆筍,放入鍋中煮1-2分鐘。

2. 然後把酸豆角、紅薯粉絲、豆筍切碎。

3. 鍋內倒入少許油,放入薑末、酸豆角爆香;再放入素肉燥、紅薯粉絲、豆筍、鹽、少許紅糖,均勻翻炒幾下出鍋。

生煎包做法

1. 把靜置好的麵團拿出來,用手搓圓,均勻分成15g每個的麵團,擀圓,中間放上餡料。

2. 用包子的方法,包起來捏緊。也可以把包子的口朝下,依個人喜好。

3. 平底鍋加熱,倒入適量油,放入做好的包子,中小火煎至底部呈金黃色。

4. 加入適量水,水量約為包子一半高度,蓋好鍋蓋燒開後轉中小火煎10分鐘左右,湯汁收完後,不開鍋蓋燜3分鐘,出鍋前撒上黑芝麻和香菜。

上菜—湯來啦

食材

蟲草花若干;猴頭菇2朵;薑片、鹽少許 ;鐵棍藥半根、蓮藕半個、腐竹適量;鹽、 核桃油少許。

做法

1. 鍋內倒入適量水,將薑片、蓮藕、淮山藥放入鍋內用大火燒開,然後小火慢燉。

2. 山藥和蓮藕快熟後再放入腐竹、猴頭菇、蟲草花及油、鹽,然後燉個十分鐘就好了。

上菜—沙拉來了

藜麥沙拉屬于低熱量高能量的主食,還可以根據自己的喜好加入喜歡的食材。

食材

三色黎麥、木瓜、半顆牛油果、水煮青豆、椰子片、椰子油香蕉片、番茄、少許亞麻籽油;少許綜合堅果、自製素沙拉醬(鷹嘴豆100克,浸泡8小時,煮至軟爛;腰果100克浸泡8小時;水1杯;營養酵母1小勺)。

做法

1. 將鷹嘴豆、腰果、營養酵母和水放入攪拌機內高速攪拌均勻,做好的沙拉醬放入罐中,可冷藏保持3天。

2. 毛豆用水煮熟,加少許鹽;三色藜麥泡30分鐘後,上鍋蒸熟。

3. 最後講木瓜、牛油果、椰子片、香蕉皮番茄混合到一起,拌上沙拉醬,最後淋亞麻籽油和堅果就好了。

上菜——植物飲品

過年嘛,怎麼能少了飲品呢?飲料不健康,飲酒也不利于健康,不如試試這三款天然植物飲,美味又健康。

做法:

將牛油果、濃縮椰漿、純素奶油、楓糖漿、適量溫水,投入破壁機中,按蔬果鍵就OK啦。最後再放些葡萄乾和櫻桃做點綴。此款飲品口感絲滑,濃郁香醇。



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