原來素食不只是清水煮白菜,12道高顏值素食大菜,幫你大開眼界

shirley 2021/09/28 檢舉 我要評論

上菜-開胃菜來了

這道開胃小菜,因為加了素肉燥,吃著更有滋味,口感是鹹甜,花生和豆子口感綿軟。

食材:

300克有機黃豆;素肉燥適量;冰糖少許 ;幹辣椒2個;八角、老抽、鹽少許。

做法:

1. 先將有機黃豆浸泡4小時以上至完全泡發,放入鍋內煮熟。(或者先在冷凍室速凍一夜,這樣黃豆很容易煮)

2. 鍋中放少許油,倒入煮好的黃豆,稍煸炒後,放入冰糖、八角、老抽、幹辣椒、過濾水,大火煮開後轉中火煮30分鐘收幹水分。

3. 起鍋前加入鹽、老抽、素肉燥,翻炒一下就可以嘍。

上菜—涼菜來了

這道素菜非常適合家中宴請哦,榆耳的口感脆脆的,在配上柔軟的豆筍和杏鮑菇,這樣的夫妻"非"片,味道豐富又好吃~

食材:

榆耳適量;豆筍3根;杏鮑菇3個;香菜少許;胡蘿蔔絲少許;自製辣油少許;鹽、釀造醬油、紅糖、米醋、香油各少許;熟花生米少許。

做法:

1. 榆耳泡發,洗淨,斜著剖片,燒水煮二十分鐘撈出,豆筍抄水,備用。

2. 再放入香菜、胡蘿蔔絲、豆筍、榆耳、花生米粒、釀造醬油、香油、鹽、自製辣油,紅糖、米醋,一起拌勻。

3. 拌勻後放入,盤中擺好,一道顏值超高的素食就OK啦~

上菜—硬菜來了

此道菜能滿足你吃菜喝湯的願望,湯頭鮮美,再配上豆腐糯米素圓子,加開圓子澆上一勺湯汁,加了荸薺還能吃出脆脆的口感,

再結合了香菇肉肉的感覺,一不小心還以為吃到了rou,但是我們的圓子絕對是純素的哦!

食材:

圓子:北豆腐2塊;香菇6朵;荸薺3個;糯米飯適量;薑末、鹽各少許。

娃娃菜:娃娃菜半顆;圓子適量;素高湯適量;香菜少許。

做法:

1. 糯米飯煮熟,豆腐碾碎,其他食材全部剁碎,備用。



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