世界上最硬的魚,咬一口牙都要崩掉,日本人將它磨成一把刀

菠蘿蜜 2021/07/03 檢舉 我要評論

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魚肉是公認比較健康的一種肉類食物,不僅味道鮮美,營養價值也是蠻高的,而且魚肉和牛肉一樣,都是低脂肪低熱量的食物,好吃還不容易發胖,所以非常適合減肥階段的人食用。雖然現在市面上的魚肉種類非常豐富,但遠不及海洋魚類的1/10,今天要給大家分享的就是一種比較罕見的魚肉。它堪稱世界上「最硬」的魚,日本人把它磨成匕首,想吃得用「刨刀」刮片!

日本是一個島國,四面環海,所以當地的海產資源比較豐富,日本人幾乎頓頓都吃魚肉,日本廚師的刀具也是非常齊全的,因為他們在處理各種不同魚肉的時候,需要用到不同的刀具。

例如今天要給大家分享的這種魚,就需要用到一種非常特殊的刀具,那就是刮木材用的刨刀,因為魚太硬,普通的刀很難將它切開。這種魚個頭雖然不大,卻非常堅硬,魚身呈現出半透明狀,看上去像一塊圓潤的化石。這種魚的名字叫做幹鰹魚,曾經還在因為它的堅硬而拿過世界吉尼斯認證。

在日本比較常見,而在其他地方卻很少見,日本人喜歡吃這種魚肉,卻因為處理起來比較麻煩,所以當地人更願意吃風乾的魚,風乾之後用刨刀片成片,吃的時候將魚片煮熟用來拌米飯吃。新鮮的魚肉不常吃,因為太硬,沒有「鐵齒銅牙」根本咬不動它。

因為這種魚肉過於堅硬,連生平最愛吃生魚片的日本人都不敢輕易嘗試吃它的鮮肉。甚至有人幹鰹魚風乾之後用它打磨成匕首,堅硬又鋒利。用這種魚打磨成的「匕首」也是有一定收藏價值的。

除此之外,人們會把風乾的幹鰹魚用刨刀刮成透明的魚片,就像刨出來的木屑一樣。在日本的市場上經常可以看到有賣這種魚片的,價格比普通的魚肉稍微貴一些,但是用它來拌米飯,口感非常不錯,也可以用它來燉湯,湯汁鮮美,肉質嫩滑。

在風乾幹鰹魚的時候,日本人會先把魚肉用堅硬的厚刀具剖開,處理乾淨裡面的髒東西,然後將它醃制入味放在火上熏烤,烤幹水分之後再進行風乾,最後將它刨成片,裝進密封袋裡面可以儲存,很長時間都不換。魚骨頭可以熬制高湯,魚肉可以燉湯拌飯。面對這種魚,很多人都無可奈何,而日本人卻可以把它處理得這麼別致,不得不佩服日本人對魚肉的鍾愛。

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