豆腐皮這樣做太美味了,10種色香味俱全做法

shirley 24/09/2021 13:21 檢舉

涼拌豆腐皮

-材 料-

豆腐皮3張、香菜幾根

薑末適量、花生米一小把

油、鹽、鮮蔬粉適量

醋、生抽、麻油適量

-做 法-

1. 香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;

2. 油鍋燒熱後放入薑末煸炒微金黃;

3. 倒入瀝幹的豆腐皮小心翻拌;

4. 然後倒入調好的汁翻拌均勻;

5. 翻拌好後關火;

6. 待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生,撒點麻油拌勻。

油潑豆皮

-材 料-

豆皮,青菜,幹紅椒

植物油,鹽

生抽,醋,油波辣子

-做 法-

1. 豆皮切條入開水鍋中焯水,去除豆腥味;

2. 青菜汆燙撈出;

3. 一同放入盆中,放入紅椒段,鍋中放油燒熱淋入;

4. 加油潑辣子,醋,生抽,鹽攪拌均勻即可。

特色腐皮

-材 料-

豆腐皮、香菇、中芹

紅椒、素蠔油、醬油

香油、生粉水

-做 法-

1. 豆腐皮切寬2公分的長條,風乾一天備用;

2. 香菇用溫水泡發3小時,剪去根蒂,中芹洗淨切段,紅椒洗淨切菱形;

3. 起鍋熱油,待油溫六成熱倒入豆腐皮炸至外皮起泡撈出,倒入開水中泡發;

4. 鍋底留少許油,倒入香菇炒出香味,加入一勺半開水,倒入腐皮,調入適量素蠔油、醬油,小火燜10分鐘;

5. 倒入中芹、紅椒,大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油即可出鍋裝盤。

豆豉豆皮小炒

-材 料-

豆皮50g,沙拉油

豆豉、醬油適量

-做 法-

1. 備好豆皮及豆豉一份;

2. 熱鍋加油,將豆豉下鍋,小火炒至出味;

3. 再將豆皮泡洗好控好水下鍋;

4. 炒至出香後,再淋入少許醬油;

5. 燜至豆皮汁即可出鍋。

熗炒西芹油豆皮

-材 料-

幹油豆皮50克、西芹1棵

菜籽油適量、花椒3克

幹辣椒3個、生薑小塊

鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 幹油豆皮提前泡發好,西芹去葉洗淨;

2. 西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;

3. 起鍋熱油,加入花椒,辣椒,薑片炒出香味;

4. 加入西芹快速翻炒幾下;

5. 加入油豆皮,將所有食材炒熟;

6. 最後加少許鹽和鮮蔬粉調味炒勻出鍋即可。

紅燒豆皮

-材 料-

豆皮300克、水發木耳50克

薑、八角、桂皮

鹽、醬油、幹辣椒

素高湯適量

-做 法-

1. 木耳提前泡發,薑切片;

2. 豆腐皮切成條狀,打結 ;

3. 鍋中注入適量的油,下入八角 桂皮 辣椒爆香;

4. 再下入薑片炒出香味;

5. 倒入高湯燒開加入醬油、鹽;

6. 燒開後加入豆皮結和木耳;

7. 轉小火,蓋蓋子燒制湯汁濃縮即可。

花樣豆皮

-材 料-

豆腐皮1張,生抽

醋適量,香油幾滴

香菜少許

-做 法-

1. 豆皮用開水綽一下,分成3份;

2. 取其中一份,對折,從中間一分為二,取其一切細絲;

3. 卷起,用牙籤固定,全部卷起,擺放盤中;

4. 用生抽、鹽、醋、香油調汁,澆入盤中,周邊擺放香菜葉裝飾。

豆腐皮包子

-材 料-

豆腐皮4張,香菇4朵,黑木耳7朵

筍乾20克,胡蘿蔔1根

杏鮑菇1根,茭白2根,香菜4根

植物油1湯匙,鹽2克

素蠔油1湯匙,麻油1湯匙

-做 法-

1. 將香菇、筍乾、木耳等冼淨,胡蘿蔔(用半根)、茭白刨皮,全部切成小丁;

2. 炒鍋燒熱,加少許油將香菇筍乾煸香下所有丁炒熟,加素蠔油、鹽調味;

3. 起鍋晾涼後再加麻油起香待用;

4. 豆腐皮剪成餛飩皮大小,用涼水稍微浸泡回軟後瀝幹待用;

5. 香菜取稍長枝杆擇去葉,洗淨用開水略焯撈起待用;

6. 將2張豆腐皮錯位平鋪于盤中,放入內餡;

7. 輕輕攏緊收口,用備好的香菜杆繞緊紮好;

8. 將剩下的半根胡蘿蔔切成薄薄的圓片,每個包子下墊一片,裝入蒸盤;

9. 蒸鍋置火上燒開後,放入豆腐皮包子,上氣後大火蒸5分鐘;

10. 起鍋,勾芡澆汁即可。

煎豆皮卷

-材 料-

豆皮,麻辣粉,甜麵醬

孜然粉,芝麻,植物油

-做 法-

1. 豆皮洗淨後卷成密實一些的卷;

2. 切片,用竹簽串起來;

3. 平底鍋燒熱後倒入一些油,放入豆皮卷;

4. 煎至兩面金黃。(也可以把油刷在豆皮卷上再煎);

5. 甜麵醬+麻辣粉拌勻,刷到豆皮卷上;

6. 撒一些孜然粉和芝麻即可。

豆皮雜糧卷

-材 料-

豆皮1張、大米90克

黑米40克、燕麥米40克

蘆筍200克、食用油5克

-做 法-

1. 把大米、黑米、燕麥米洗淨,用伊萊特素顏煲煮雜糧飯無需淨泡哦;

2. 三種米洗淨後,加入清水,水面高出米麵1指節即可;

3. 蓋好蓋子,煮飯;

4. 將洗乾淨的蘆筍一分為二,根部用削皮刀去皮;

5. 鍋裡放入食用油,加入蘆筍,翻炒2~3分鐘即可;

6. 豆皮上抹上喜歡的醬料。;

7. 鋪上蒸好的雜糧飯,中間放上蘆筍;

8. 然後像卷壽司一樣卷起,壓緊雜糧飯;

9. 最後用刀切成等寬的小段即可。



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