美國不許煮「活龍蝦」,大廚紛紛被難倒,中國廚師一招解決

菠蘿蜜 05/05/2021 11:32 檢舉

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龍蝦是很多人都喜歡吃的一種海鮮,但是在我們中國龍蝦的數量非常少,在國外的一些地方,他們那裡非常適合龍蝦的生長,所以龍蝦的價格也是很便宜的。在海裡就能捉到很多的龍蝦,我們都知道海鮮只有新鮮的才比較好吃,尤其是龍蝦,在放到鍋裡煮之前最好是活的,煮出來的龍蝦口感最好,但是老外卻不允許煮活龍蝦,因為他們覺得這樣的話是很殘忍的,龍蝦肯定特別痛苦,要求把龍蝦弄暈了以後再煮,國外的大廚紛紛被難倒了,後來還是中國廚師想出了一招,輕鬆解決了。

一想到龍蝦,我的口水都要忍不住流下來了,不過現在的交通越來越發達,雖然我們中國的龍蝦比較少,但是可以從國外進口,所以平時我們也能吃到美味的龍蝦了,最受歡迎的就是波士頓龍蝦,他有兩個大大的鉗子,鉗子裡面的肉吃起來是最嫩的,也是最好吃的部位,龍蝦這種海鮮,只需要放到鍋裡煮一煮就可以吃了,主要吃的就是海鮮的原汁原味。

以前大家都是直接把龍蝦放到鍋裡去煮,也沒有覺得有什麼問題,但是國外有人看了以後都覺得,這樣煮龍蝦的方式實在是太殘忍了,看著龍蝦在沸水裡面掙扎,感覺好像很痛苦的樣子,老外都於心不忍,於是他們就要求廚師在煮龍蝦的時候,要把龍蝦弄暈了再煮,這可把外國的大廚給難壞了,因為他們還要保持龍蝦的新鮮度,不能把龍蝦打死了,再放進鍋裡煮,這樣是會影響味道的。

在國外的很多地方,他們對於食材的新鮮度要求都是很高的,尤其是在那些高級的料理店,雖然這個要求看上去很荒謬,但是仔細想想的話,確實有點於心不忍,就在國外的廚師們都很頭疼的時候,中國廚師想出了一個辦法,輕鬆解決了這個問題。

就是給龍蝦灌一些酒,這樣龍蝦不但不會感覺到痛苦,而且味道吃起來也更好吃了,不過我們中國廚師的烹飪手段確實很多,沒有像老外那麼死板,才能想出這樣的辦法。你們還有什麼高招嗎?

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