12道純素早餐餅,健康美味不重樣,好吃又快手

shirley 25/09/2021 10:44 檢舉

今天分享12道純素早餐餅,健康美味不重樣,收藏起來慢慢學!

風味茄子餅

材料:茄子,青椒,紅椒,麵粉,鹽,五香粉,胡椒粉

1. 茄子洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲備用。

2. 將茄子絲、青紅椒絲放入容器內,調入適量五香粉、鹽、胡椒粉、水、麵粉攪拌均勻待用。

3. 起鍋加熱,用油滑一下鍋,鍋底留少許油,倒入茄子麵糊攤平,慢火煎至兩面金黃出鍋,切件擺盤即可。

黑芝麻豆渣餅

材料:小麥麵粉150克,豆渣75克,芝麻1把,黃瓜半根,食鹽適量,水適量,植物油適量,白糖少許

1. 在一份50克黃豆榨豆漿後剩下的豆渣中,加入麵粉(為豆渣的兩倍),加入水,調成糊狀,一開始不要太稀。

2. 黃瓜切絲,倒入麵糊中攪拌,如果麵糊還是比較稠,就加適量水,舀起的麵糊能慢慢直線下流就可以,接著調入鹽、少量油、糖入味。

3. 熱鍋,放少許油,然後關小火,倒入一半的麵糊,左右傾斜鍋,讓麵糊充分鋪滿鍋的底部,然後趁表面未全部乾的時候撒入黑芝麻。

4. 保持小火或者中小火慢慢烙,直到一面金黃再翻面烙黃。

5. 翻面後要在鍋邊倒入少許油,油渣比較吃油,否則看起來會很乾,直到兩面都金黃就可以了。

材料:馬鈴薯100克,胡蘿蔔100克,香菜50克(或九層塔),高筋麵粉300克,水500克,鹽,胡椒粉

1. 把馬鈴薯和胡蘿蔔去皮,切成絲,香菜切成段。

2. 把馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲、香菜倒入盤子裡,加入麵粉混合均勻,倒入水攪拌成麵糊,再加鹽和胡椒粉調味。

3. 煎盤倒入油預熱,用勺子把麵糊打入煎盤內,慢火煎至兩面金黃色,撈起切塊,擺盤即可。

材料:蓮藕,胡蘿蔔,香菇,糯米粉,鹽,生抽,糖,胡椒粉

1. 蓮藕洗凈去皮,用擦絲器擦成蓉;香菇泡軟切末;胡蘿蔔洗凈削皮切末。

2. 將藕蓉、胡蘿蔔、香菇末放在一個大碗中,加入糯米粉,再放入鹽、糖、生抽、胡椒粉,攪勻成較軟的麵糰。

3. 將麵糰用手捏成餅狀,鍋中放入油燒至七成熱,將藕餅放下去,兩面小火煎成金黃即可。

彩椒燕麥餅

材料:燕麥片,芥蘭,胡蘿蔔,鹽,蘑菇精

1. 芥蘭洗凈切粒,胡蘿蔔洗凈去皮切粒。

2. 鍋中注水燒開,倒入芥蘭粒、胡蘿蔔粒,焯一下水倒出瀝水。

3. 將芥蘭粒、胡蘿蔔粒放入容器裡,倒入燕麥片,調入鹽、蘑菇精,加入少許開水,攪拌均勻,做成餅狀。

4. 平底鍋燒熱下油,放入燕麥餅,慢火煎至兩面金黃即可出鍋擺盤。

風味茄子餅

材料:茄子,青椒,紅椒,麵粉,鹽,五香粉,胡椒粉

1. 茄子洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲備用。

2. 將茄子絲、青紅椒絲放入容器內,調入適量五香粉、鹽、胡椒粉、水、麵粉攪拌均勻待用。

3. 起鍋加熱,用油滑一下鍋,鍋底留少許油,倒入茄子麵糊攤平,慢火煎至兩面金黃出鍋,切件擺盤即可。

材料:麵粉300克,梅乾菜150克,酵母4克,花生油,鹽,白糖,香油

1. 麵粉加入酵母和溫水和成麵糰靜置發酵備用,泡好的梅乾菜洗凈切碎。

2. 炒鍋倒油放入梅乾菜翻炒,加入鹽和白糖,炒至梅乾菜出香味關火,再放入適量的香油拌勻成為餡料。

3. 麵糰發酵兩倍大取出,分成55克左右大小麵糰,再次揉均勻滾圓。

4. 取一份擀成圓皮,包入梅乾菜,封口捏緊,朝下輕輕擀平成為圓餅,在上面沾上芝麻。

5. 電餅鐺加適量的油加熱,芝麻面朝下放入乾菜餅,加蓋烙3~5分鐘,然後開蓋翻面再烙3~5分鐘,兩面金黃餅熟即可。

番薯菠菜餅



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