家常13種素食面做法,簡單好做,易學易懂,好吃又衛生

shirley 2021/09/27 檢舉 我要評論

家常餅

原料:麵粉500克,鹽少許,水300克。

1:和麵(燙三分之一面)

2:醒面(加入適量酵母,進行發麵的過程):20分鐘以上

3:搓條下劑(水劑2.2---2.3兩)

5:烙(餅鐺溫度200度)

注意:(烙制金黃色馬上出鍋)

茄汁拌面

原料:番茄、胡蘿蔔、豌豆

調料:番茄醬、醬油、醋、白糖、鹽

1.番茄切小塊,胡蘿蔔切丁後炒熟;

2.加入焯水後的豌豆繼續翻炒;

3.放入番茄醬、醬油、醋、白糖、鹽炒勻;

4.麵條煮熟後,過水瀝幹;

5.醬汁淋在麵條上拌勻。

雜蔬素炒麵

原料:蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿蔔50g、黑木耳50g、綠豆芽100g

調料:油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、蔬菜精少許、香油適量

1、準備好所有的食材。

2、黃瓜,黑木耳,胡蘿蔔全部切絲。

3、炒鍋倒油倒入,胡蘿蔔,木耳,綠豆芽翻炒。

4、加入醬油。

5、加入胡椒粉。

6、翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒。

7、再放入麵條繼續翻炒。

8、加少許鹽翻炒。

9、在淋入少許香醋。

10、淋入香油。

11、翻炒均勻關火。

金絲餅

原料:麵粉500克,鹽少許,冷水300克(冷水最好)

2:醒面(30分鐘以上)

3:溜條出條(左一下,右一下)

5:烙(鍋底不能放油,溫度180度---190度)

關健:(麵糰的軟硬度)

注意:(烙制金黃色馬上出鍋)

茄子香菇燜面

原料:茄子切滾刀塊,把茄子切好後泡水十幾分鐘,這樣可以減少吸油量,幹香菇泡發洗凈,麵條,鮮的壓面、手擀麵都可以,或者是超市冷櫃裡賣的那種軟拉麵,薑末,醬油 黃豆醬(甜麵醬也可)鹽、蘑菇精、糖、素蠔油、醋



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