素食菜譜,20道豆腐家常做法,百吃不膩,一個月不重樣

shirley 2021/09/24 檢舉 我要評論

此物有肉料之功,而無肉料之毒,被人們譽為「植物肉」。

豆腐含有極為豐富的營養,國父孫中山對豆腐有過這樣的描述:「中國素食者必食豆腐,夫豆腐者,實植物中之肉料也。」

今天分享豆腐家常菜做法,一起來學下一道道好吃又好看的豆腐美食吧!

家常溜豆腐

-材 料-

老豆腐130克、青椒一個

幹木耳一把、鹽1勺

植物油、幹辣椒適量

醬油、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 豆腐改刀切成三角形,青椒滾刀切片,木耳溫熱水泡發;

2. 盤子中放入適量玉米澱粉,將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉;

3. 鍋中放入少量油,將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出;

4. 鍋內倒入15克油,爆香乾辣椒;

5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒,加入適量醬油、鹽、鮮蔬粉翻炒;

6. 最後用水澱粉勾芡即可。

香菇油菜炒豆腐

-材 料-

油菜250克、香菇4朵

豆腐150克、薑適量

油、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 油菜洗淨切成三段,豆腐切小塊,香菇洗淨切片,薑切末;

2. 熱鍋入油,放入豆腐煎至金黃;

3. 放入薑爆香,放入香菇、油菜一起翻炒;

4. 加入鹽、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生;

5. 炒好的菜盛出裝盤,撒上尖椒碎點綴一下!

番茄豆腐

-材 料-

番茄1個、北豆腐1塊

澱粉、辣椒適量

植物油、鹽適量

-做 法-

1. 豆腐切塊,沾澱粉水,能掛一層表面就行,不要很厚;

2. 平底鍋,煎。熱鍋熱油,中火,大約30s我就翻面,然後等到一面黃了就再翻面煎;

3. 番茄洗淨去蒂,切碎;

4. 熱鍋入油一點油,翻炒辣椒,放入番茄,放鹽炒至番茄不見顆粒;

5. 加水,煮沸後3分鐘,加入豆腐,煮2分鐘;

6. 可以加澱粉勾芡收汁,也可以喝番茄湯。

雞樅菌燒豆腐

-材 料-

北豆腐2片、胡椒粉1克

雞樅菌50克、醬油10克

老抽5克、玉米澱粉10克

薑末、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 豆腐切小塊;



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