18種素食譜,這些素菜簡直太好吃,週末加餐改善就選他們

shirley 27/09/2021 13:43 檢舉

仔薑咕嚕豆腐

老豆腐400g、彩椒100g仔薑20g、番茄醬1.5大勺鹽1/2小勺、玉米澱粉1小勺鮮蔬粉、植物油適量1. 彩椒切成菱形塊,仔姜切成薄片;

2. 老豆腐切成厚度1cm左右的小塊;

3. 起鍋倒入油沒過鍋底,油燒至6~7成熱,豆腐表面撒上少許玉米澱粉,放入鍋中開中火炸至金黃,撈起瀝幹備用;

4. 鍋裡留少許底油,倒入仔薑偏香,加入番茄醬、白醋、鹽、鮮蔬粉炒出紅油後,加入5大勺水澱粉煮開;

5. 放入炸過的豆腐、彩椒塊翻炒至均勻裹上醬汁。

孜然土豆土豆、孜然粒植物油、食鹽辣椒粉、蔬果粉1. 土豆切小塊;

2. 熱鍋入油,倒入土豆不停翻炒煎香,以免粘鍋;

3. 煎至土豆些些焦黃,加孜然粒和辣椒粉,調蔬果粉和鹽,2勺水,翻炒均勻;

4. 待水收幹,土豆酥爛,即可出鍋。

雜蔬丸子

土豆300克、玉米粒100克紅蘿蔔50克 、香茹30克芹菜10克、細食鹽1/2小匙蔬果粉、玉米澱粉適量1. 將芹菜剁成未,紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁;

2. 土豆去皮洗凈切成簿片,放微波爐內高火叮熟,取出用湯匙按壓成泥;

3. 加入玉米澱粉,用手揉成泥狀;

4. 加入鹽和蔬果粉混合均勻;

5. 加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜未拌勻成麵糰;

6. 取1小塊麵糰,用手揉圓,外層沾裹上玉米粒;

7. 依次將所有小丸子做好,擺在盤內 ;

8. 蒸鍋內加水,將小丸子放蒸鍋內,開大火蒸15分鐘左右即可。

粉蒸胡蘿蔔絲

胡蘿蔔1根,玉米麵2小勺食鹽,蔬果粉薑,沙拉油各適量1. 胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲;

2. 將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵;

3. 再加入鹽、蔬果粉拌勻,放入盤子中,把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中;

4. 放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。

幹鍋花菜茶樹茹

花菜,新鮮茶樹菇薑絲,幹紅辣椒豆瓣醬,醬油食鹽,孜然粉1. 將花菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上,然後瀝掉水分,分成小朵備用;

2. 新鮮茶樹菇洗凈吸幹水分,切約 3公分長的段備用;

3. 先倒適量油,2成熱時將幹辣椒先微炸一下,撈出備用;

4. 當油溫6,7成熱時將茶樹菇下入進行油炸,炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下,然後重新回到油鍋裡復炸,炸到水分差不多收幹;

5. 倒去大部分油,留一小點,倒入花菜,用小火翻炒使其出水,炒到變的有些軟,表面稍有些泛金黃即可撈起備用;

6. 另起鍋倒少量油,放入少量薑絲和幹紅辣椒進行煸炒;

7. 炒出香味後,倒入辣豆瓣醬和少量醬油,炒勻;

8. 倒入花菜炒勻後,倒入茶樹菇翻炒均勻;

9. 然後加鹽、孜然粉調味料炒勻即可出鍋。

閩筍燉煮白蘿蔔

筍乾、白蘿蔔花生油、醬油食鹽、蔬果粉1. 先將筍乾泡發後、放到蒸籠蒸軟透;

2. 拿出洗凈切成塊狀,將切好的筍乾放入大碗中,加入少許醬油拌勻醃半個小時左右;

3. 將醃好的筍乾放入油中略炸一會撈出控油待用;

4. 白蘿蔔去皮洗凈切成塊狀待用;

5. 炒鍋放入少許花生油,加入白蘿蔔略炒一會;

6. 再加入炸好的筍乾翻炒一會;

7. 加入水煮開後調至慢火燉煮40分鐘左右;

8. 加鹽和蔬果粉調味,勾少許芡汁收幹湯汁即可。

麻醬雜果卷

春捲皮、紅棗帶皮花生仁、核桃仁熟芝麻、芝麻醬1. 將大紅棗去核,切成小丁;

2. 烤箱預熱150度,將花生米和核桃仁放入烤20分鐘,晾涼,或者用微波爐將花生仁、核桃仁烤香;

3. 將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內,用擀麵杖壓碎,將壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合;

4. 芝麻醬用適量水調稀加;



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