深秋,水果記得多吃梨,加2樣煮一鍋,感覺乾燥喝一些,管用

工藤新衣 26/10/2021 10:17 檢舉

四季流轉,不同的季節,餐桌上的食材亦不相同,「應季而食」是老一輩總結出來的寶貴經驗,而到了深秋季節,氣候多變,乾燥多風,需要多補充水分來緩解不適,水果中含有大量的維生素、礦物質和水分,秋季也有很多品種的新鮮水果上市,正是食用的好季節。

梨是秋季佳果的一種,屬性偏寒,有著潤肺的作用,尤其適合在秋天乾燥的氣候下食用,將梨蒸熟或者煮熟後,作用依舊但寒性盡消,可以放心地經常多吃,感覺身體乾燥的時候買上三兩個梨煮上一鍋給家人喝,舒服安穩地度過整個秋天,分享一種用梨煮糖水的做法,簡單實用。

金桔川貝雪梨湯

這道湯以川貝、雪梨為主,輔以金桔抵消苦味和寒性,煮出來的湯汁濃度沒那麼高,可以當成日常的飲用水食用。

所用食材:雪梨1個,川貝5克,金桔幹5片,黃冰糖1塊

第一步:將川貝放入石舂中,砸成粉末備用。川貝其實就是貝母,是一種百合科,貝母屬的多年生植物,質量比較好的貝母主要生長在四川、西藏、雲南等地,所以又名川貝,因為產量稀少,使用又比較廣泛,價位一般都不便宜。

第二步:將雪梨去皮後,切成小塊,金桔片沖洗乾淨,加入大約500毫升的水倒入燉鍋中,冷水開始煮。煮開3分鐘後,加入川貝粉繼續煮5分鐘。

這裡儘量選用雪梨、皇冠梨,不同的梨性能是不同的,但最好選用比較「純」的傳統梨品種,一些雜交的蘋果梨、秋月梨等不建議用在這道糖水裡。

第三步:鍋中的湯汁煮到有色澤的時候,加入一塊黃冰糖煮至融化即可。川貝是苦味的,需要加入冰糖來調味,如果是女性喝的,也可以加入紅糖來增加溫熱。

——小編說——

川貝是具有一定藥性的食材,偏涼性,是不能多吃的,煮一鍋500毫升的湯水5克川貝足夠,也無需每天都喝,每週煮個兩三次即可。



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