蝦頭部分是「屎」還是「黃」?別傻傻弄不清,大多數人都吃錯

菠蘿蜜 2021/04/08 檢舉 我要評論

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大蝦可以說是咱現在經常能吃到的一種食材,其肉質鮮美,口感很是Q彈,老少皆愛吃。大蝦屬於一種海水蝦,其肉質肥厚,它含有豐富的蛋白質,多食對人體有好處,它的吃法有很多種,可以水煮、爆炒、油炸,其味道都很不錯,不過小編覺得清蒸的大蝦吃著更鮮美,更能鎖住它體內的營養不被流失掉,吃著原汁原味的,味賊鮮了。

一想到海鮮,除了貴以外,就是吃起來麻煩。由於海鮮的種類繁多,體型結構也和陸地上的生物有非常大的差別,導致每一種海鮮都有自己的吃法。很多海鮮味道鮮美營養價值非常高,就拿蝦來舉例,我國每年會吃掉數以萬計的各種種類的蝦,憑藉細緻的肉質,鮮美的味道,受到了廣大吃貨的喜愛。蝦的價格也是比較親民的,一般普通家庭也可以負擔得起。每一次吃蝦,有的人就會發出疑問,在蝦的頭部黃色的東西究竟是什麼?難道這真的是屎嗎?

正確的解答就是,那根本不是屎,其實那只是母蝦才有的,蝦的卵巢,也就是被人們通俗稱作「黃」的東西,一般在蝦頭和身體連接的部分,和人們喜歡的蟹黃是一個概念,味道鮮美,非常難碰到,如果真的碰到了千萬不要扔,吃下去就是精華啊!

一般人第一次吃蝦,如果沒看見了蝦黃,一定會覺得非常的噁心,甚至想直接把蝦都扔掉,可別傻了,你看你朋友們一個個狼吞虎嚥的樣子,就可以推斷這並不是蝦的排泄物,而是滿滿的精華啊。小小一口下去就感覺人生到達了巔峰。

蝦黃美麗誘人,讓每一個吃過的人都欲罷不能,不要再傻傻的將蝦黃扔掉了,將美味和營養扔掉,真的是得不償失啊,當然一定分清哪裡能吃,哪裡不能吃,蝦腦和蝦線這兩樣物質是不能吃的,在製作的時候可以先去除掉,就會更好吃了。

如何健康地吃蝦,是需要一點技巧的,蝦腦裡面的黑色物質是不能吃的,要去除。與蝦腦相連的蝦線也要去除,那上面有大量蝦的排泄物,儘管傷害很小但是十分影響口感,就不要吃了。在頭和身體的連接處掰開,擠出蝦腦,拔出蝦線就可以了。還有一個方法也可以輕鬆去除那就是用牙籤在二三關節處挑出蝦線。

蝦頭可以吃,但不代表什麼都可以吃,鮮美的蝦黃也並不是大家認為的「屎」,是非常精華的食物,黑白色的蝦腦也並不是可以吃的蝦肉,只有認真分辨,才可以吃到味道鮮美的蝦。別再傻傻的不會吃了,看了今天的文章,也做一個有知識的吃貨,才不會讓人取笑。

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