28道美味家常素菜的做法,營養搭配補充營養

shirley 25/09/2021 17:20 檢舉

還在為每天吃什麼而煩惱嗎?

這裡為你準備了50道菜譜

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你還在 等 什麼???

一、幹煸菜花

食材:菜花、素肉末、幹紅辣椒、青椒、生抽、陳醋、植物油、花椒、鹽。

做法:

1.菜花掰成小朵,洗凈。青椒切絲,紅辣椒切段。

2.鍋裡放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒炒香,紅辣椒可以多放點,要辣一點味道才香。

3.然後放入素肉末,炒至變色後加點醬油,再把菜花放進鍋裡,用大火不斷煸炒,直到菜花炒熟,這期間要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋這道菜就沒味道了。

4.最後加鹽調味,放點青椒讓菜的顏色好看,就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

二、素燒茄子

食材:長茄子一條(300克)、紅椒1個、青椒1個

調料:細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇粉1/2茶匙。

做法:

1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油,又不會讓茄子變色。

2.鍋內熱2大匙油。

3.浸好的茄子瀝幹水,放入鍋內轉小火煸炒。

4.加蓋燜煮,途中要常常翻動以免糊底。

5.一直燒至茄子變軟。

6.放入青紅椒,及調料炒到青紅椒斷生即可

三、土豆燒茄子

食材: 長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個、鹽、油、胡椒粉、薑粉、十三香、生抽。

做法:

1、茄子太長,不好拍,于是就直接切塊裝碗裡了,

2、長茄子,土豆,西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿,天氣熱,酸酸的比較開胃;

3、用油把土豆煎的兩面都焦黃;

4、土豆兩面焦黃後盛出備用,把茄子也過一遍油;

5、煎好茄子後,把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋裡。然後放入鹽,油,胡椒粉,薑粉。十三香,生抽調味,加少許水煮3分鐘出鍋裝盤。

四 、剁椒燒茄子

食材:紅椒;茄子、澱粉、薑末、油、素蠔油、香油、鹽、醋。

做法:

1.茄子洗凈,切條,放入鹽水中浸泡十分鐘,撈出。

2.放兩大勺幹澱粉,儘量使每根茄子都沾到幹澱粉(這樣炸的時候,吸油比較少)。

3.鍋裡燒熱油七成熱,將茄子入鍋炸,炸熟後撈出茄子,用吸油紙吸去多餘油。

4.薑切末。

5.取一碗,將素蠔油,醋,清水,鹽。香油和水澱粉倒入碗中,攪拌均勻。

6.鍋裡留底油,放入薑末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分鐘。

7.加入調好的料汁,翻炒均勻。

五、毛豆燒茄子

食材:圓茄子1個,毛豆1把,油、鹽、醬油。

做法

1、將茄子洗凈,不要削皮,切成較厚的大片,攤開在案板上或笸籮裡,晾上半天

2、待茄子晾得差不多了,把新鮮毛豆剝出來洗乾淨

3、鍋燒熱,倒入比平時炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部變軟,體積縮小

5、鍋中倒入醬油,再加水沒過茄子,倒入鮮毛豆翻炒勻,加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃

6、倒入一小勺白糖翻炒均勻即可出鍋

六、茄子炒豇豆

食材:茄子、豇豆、醬油、鹽、蘑菇粉

做法:

1、豇豆摘洗乾淨切段,並用清水浸泡一會;茄子洗凈切成長條狀。

2、鍋內倒油燒熱,放入茄條,加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱,倒入豇豆翻炒。

4、然後加鹽,添適量水,燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇粉調味炒勻即可

七 、如意香乾



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